本場生產--有機杏鮑菇

食用菇種類認識杏鮑菇杏鮑菇食譜杏鮑菇加工杏鮑菇栽培

 

【杏鮑菇是啥米】

  ˙名稱︰杏鮑菇(別名︰鳳尾菇)

  ˙選購要領︰菇柄粗大,色澤乳白者為最佳。

    「杏鮑菇」屬於蠔菇(鮑魚菇)家族的一員,是所
    有鮑魚菇類中風味最佳的菇品,其菇柄粗大,色澤
    乳白肉質肥厚,質地細膩脆嫩,絕妙口感似鮑魚,
    並有特殊的杏仁香味,已經逐漸成為菇類市場的主
 流,也是現代養生的健康食材。   

   杏鮑菇富含多種蛋白質、氨基酸、礦物質及維生素,營養價值高,尤其含有多量的穀胺
   酸和寡糖,加上低肪、低膽固純與低熱量,吃多也不怕發胖,營養又健康,並可增強人
   體免疫力,是一種最天然健康食品。

    本場「杏鮑菇」於民國99年8月3日,經國立中興大學農產品檢測暨驗證
   中心,通過「有機農產品及有機農產加工品驗證」合格,產品類別為 [有機農糧產品],
   產品品項為 [蕈類 (杏鮑菇)],證書字號為APACC-OG-099-014。
[我要看證書]

【杏鮑菇的好處】

   杏鮑菇別名叫「鳳尾菇」,因為他富含多種蛋白質、氨基酸、礦物質及維生素,都是我
   們人體所必需之營養,營養價值高;尤其含有多量的穀胺酸和寡糖,加上低肪低膽固純
   與低熱量,所以你才會覺得精神飽滿,就算吃多也不用怕會發胖,所以說杏鮑菇是營養
   又健康的養生食材。

   蛋白質是形成身體各種器官及組織的原料,也是體內各種荷爾蒙的主要成份,並調節各
   種生理機能,全身上下沒有一個地方不需要蛋白質。缺乏蛋白質,身體對疾病的抵抗力
   會下降,也會使體內多餘的水份無法排出,造成水腫,還會使肌肉失去彈性,頭髮變色
   、生長停滯、消化不良、血球及荷爾蒙無法製造。

   蛋白質只是一個總稱,是由氨基酸構成,而氨基酸有二十餘種,它們就像字母排列一樣
   ,不同的氨基酸排列構成不同的蛋白質。有些氨基酸可以在人體肝臟內由其它的氨基酸
   轉換而成,有些氨基酸肝臟沒辦法自己合成,必需由食物取得。

 

【杏鮑菇的選購及保存】

   ˙選購要領︰選擇菇柄粗大,色澤乳白者為佳。要買梗越粗的越好喔!因為杏鮑菇最有
       口感的地方就是那裡,所以要盡量選粗大的,而且要注意菇傘的皺摺裡,如果已經有
       黑黑的孢子,那最好不要買,因為那表示菇已經太成熟了會不好吃的。新鮮的杏鮑菇
       為(乳)白色,觸摸起來硬硬的、有彈性的、外觀完整者為佳。

   ˙保存方法︰菇類保存期限比一般綠色蔬菜短。杏鮑菇在菇類中,屬於比較能冷藏保存
       的,如果剛買回來的杏鮑菇是很新鮮的,盡可能在10天內食用。如果杏鮑菇發黃有黏
       液,即表示已經不新鮮。菇類應該冷藏在2-5度C之間保存。一般家裡的冰箱冷藏溫度
       約6度C,冷藏溫度是重要的關鍵。菇類不宜在不冷藏的狀態持續太久,購買後應盡快
       放入冰箱內。

 

【杏鮑菇的普林與多體】

      大部分的食用菇類都屬於含普林的食材;以每100克菇類含普林量比較如下︰

排序   菇類名稱   普林含量 排序   菇類名稱   普林含量
No1   珊瑚菇    906毫克 No6   猴頭菇   397毫克 
No2   秀珍菇    732毫克  No7   杏鮑菇   318毫克    #
No3   草菇    584毫克  No8   香菇   306毫克
No4   柳松菇    564毫克  No9   金針菇   260毫克 
No5   巴西蘑菇    498毫克       

     杏鮑菇以318毫克排名在第七位,普林含量為食用菇類中屬於較低階的。
     正常人每天所攝食的普林量為600~1000毫克,但有痛風病史者每天的攝取量宜在150
     毫克以下。

     食用菇類︰金針菇、鮑魚菇、杏鮑菇、猴頭菇、柳松菇、鴻喜菇、秀珍菇、巴西蘑菇
                         等,這些菇類的多醣體有什麼不同?哪一種比較好?

     說明︰基本上這些菇類都含有多醣體,但是每一種菇類所含多醣體成分及含量有所不
                 同,因而對疾病之預防及治療亦有所不同。杏鮑菇含有豐富的蛋白質與多醣體
                 ,且含有七種人體的必需胺基酸,其中麩胺酸含量亦高。

 

生產技術優良品質最佳

   東石合作農場與國內農業研究機構技術交流,不斷改善環控設備及培植環境,以最佳的
   環保溫控栽培環境及條件,用最科技資訊化的環控設備,秉持創新的技術培育最優良的
   杏鮑菇品質,期以提供最優質的杏鮑菇產品滿足消費大眾,以最自然健康的產品嘉惠社
   會大眾的食材需要。

   永保最佳最優的杏鮑菇品質,是本場不斷努力的動力方向,提供最優質的杏鮑菇相關產
   品,是本場永遠抱持的發展理想,東石合作農場出產的杏鮑菇,品質口感最優消費者最
   有信心,市場銷售量直線上升,消費者的讚賞口碑不絕於耳。

   本場環控培育的「杏鮑菇」於民國97年10月09日經環球國際驗證機構,通過「農產品產
   銷履歷驗證」合格認證,證書登陸號碼為UCS-A-08215,驗證農產品種類為杏鮑菇類。

 
 [我要看證書]

△ 上列為本場初期產品圖樣,由於生產技術不斷提昇,杏鮑菇品質更為優質,以實物包裝為準 △

   本場環控培育的「杏鮑菇」於民國98年12月4日,經國立中興大學農產品檢測暨驗證中
   心,通過「有機轉型期農產品及有機轉型期農產加工品驗證」合格,產品類別為 [有機
   農糧產品],產品品項為 [蕈類(杏鮑菇)],證書字號為APACC-OT-098-008。 [我要看證書]

 

 


    農場地址︰嘉義縣東石鄉蔦松村40之34號  (位置簡圖)

    服務電話︰05-3799817,05-3794817,05-3709256,05-3709266

    傳真號碼︰05-3706254

   電子信箱︰ts.cf@msa.hinet.net

    本場網站︰http://www.ccfac.org/tscf                                       回首頁                      縣聯社網站︰http://www.ccfac.org